Ekstra cremet hummus

Fremgangsmetode

1. Start med at udbløde kikærterne i vand i 24 timer.

2. Når de 24 timer er gået, hældes vandet fra.

3. Hæld de drænede kikærter i en gryde med vand og natron og bring det i kog.

4. Lad det koge til kikærterne er moste – hold øje med at det ikke brænder fast i bunden af gryden, så husk at røre i det en gang imellem.

5. Når kikærterne er kogte hældes de i en foodprocessor eller blender og blendes sammen med citronsaft, salt, spidskommen og tahin.

6. Når det er blendet godt, skrabes kanterne for grove stykker og der tilsættes isterning, og olivenolie.

7. Blend det hele igen til en cremet konsistens og smag eventuelt til med mere citron og salt.

8. Så er vi klar til servering – den kan serveres lun, som den er nu, men den kan også køles ned før servering – så er den nemmere at forme.