Pho – Vietnamesisk suppe

Fremgangsmetode

1. Kom kyllingen og benene i en gryde sammen med løg, hvidløg, ingefær og stjerneanis.

2. Fyld vand i gryden til det dækker indholdet

3. Kog det op, og skrue så ned for det og lad det simre i min. 2 timer. Gerne meget længere.

4. Tag alle tingene, undtagen stjerneanis, op af gryden og læg det i et fad.

5. Tilsæt fiskesovs og lad det simre i 1 times tid.

6. Imens lægges nudlerne i blød i koldt vand i ca. 1 time.

7. Imens pilles kødet af kyllingen, når den er kølet nok ned til at kunne håndteres.

8. Smag suppen til med fiskesovs, sukker og salt.

9. Fyld en skål med nudler, bønnespire, kød, suppe og pynt skålen med koriander, forårsløg