Vi laver
mad

Mange lækre opskrifter som alle kan lave. Se hvilke forskellige typer retter du kan lave, og find din favoritret, som du kan imponere med.

Retter

Mit brøds dannelsesrejse

25 April 2021

Gæret

I starten var der dej – med alt for meget gær – og det hele handlede om at få det til hæve så hurtigt så muligt.

Holdbarheden

Senere kom der en lille smule fokus på, at det gerne måtte holde lidt mere end en halv dag, inden det blev tørt og kedeligt.

Fedtstoffet

Her kom der alle mulige forsøg på at komme fedtstof i dejen i håb om, at det ville holde 2 dage, selvom det på mange måder kunne virke helt umuligt.

Surdejen

Så kom Claus Meyers brød-bevægelse med ølandshvede og flydende surdej, ja sågar våde deje der skulle forberedes over flere dage. Der kom fokus på at det gode brød skulle ind i de danske hjem, og med en i forvejen stor interesse for madlavning var det naturligt at hoppe med. Dog var det tørre brød stadigt eksisterende.

© 2020 - Madhalla. All rights reserved.