Stærk asiatisk kyllingesuppe

Fremgangsmetode

1. Snit hvidløg fint

2. Hak forårsløg på tværs i ca. 2 milimeters tykkelse og sorter den lyse ende fra, da det skal steges af først

3. Vask og rens savoykålen og hak 8 blade i små strimler – gem halvdelen til senere

4. Snit svampene i små tern

5. Vask dit spækbræt eller brug et nyt og snit så kyllingen i 1 cm tern

6. Hæld hvidløg, svampe, kål og den lyse del af forårsløgene ned i en stor gryde, gerne 5L eller over, og steg det af i 2-3 minutter i solsikkeolie

7. Riv ingefæren på et rivejern og tilsæt det til grøntsagerne

8. Tilsæt dernæst karrypasta og lad det “stege af” i gryden, så det blander sig med grøntsagerne

9. Tilsæt så kyllingen, og lad den blive gennemstegt

10. Tilsæt soya sauce, oyster sauce, fish sauce, sesamolie og saften fra 1 lime

11. Kom kokosmælk og vand i gryden og lad suppen simre i ca. 10 minutter

12. Tilsæt så det resterende kål og forårsløg til suppen, så du har et friskt element og server suppen i en skål eller meget dyb tallerken

13. Man kan eventuelt hakke lidt peanuts og smide i suppen for at få lidt knas også

14. Pynt med koriander, hvis du er til det 😉