Grov Tomatsuppe

Fremgangsmetode

1. Tænd ovnen på 225 grader varmluft.

2. Skær tomaterne og chili i halve eller grove stykker.

3. Kom dem i et ovnfastfad sammen med 20gr olie, hele hvidløgsfed, salt og peber.

4. Kom fadet i ovnen i 25 min.

5. Imens skæres løget ud i skiver og kommes i en gryde eller en pande.

6. kom sukker, brun farin, vin og det festende olie i panden, og rør det godt rundt.

7. Tænd for blusset på middellav varme.

8. Løgene skal karameliseres lidt.

9. Når tomaterne er færdige kommes de i en gryde sammen med løgene og frisk oregano. Husk at fjern hvidløgsskallerne.

10. Kom grønsagsbouillon i gryde, bring det hele i kog.

11. Kog suppen i 15 min. I mens kan du riste brød til.

12. Tag oreganoen ud, og kom basilikummen i og blend det hele sammen.

13. Server brød, creme fraiche og evt. en smule revet parmesan til.

14. Velbekomme.