Lam med Ras el Hanout

Fremgangsmetode

1. Skær lammet i stykker på størrelse med en tændstiksæske, og kom salt og peber på.

2. Tern løgene og snit ingefær og hvidløg groft.

3. Varm en sauterpande op til middelhøj varme.

4. Kom olie på panden sammen med kødet og brun det af.

5. Tag kødet af panden og kom løg, hvidløg og ingefær på panden evt. lidt ekstra olie

6. lad det svitse kort og tilsæt Ras el Hanout og lad det steget i  1 minut.

7. Kom nu hakkede tomater i panden sammen med kød, abrikoser og bouillon.

8. lad det simre ved lav varme i 1.5-2 timer.

9. 15-20 min inden servering tilsættes drænede kikærter.

10. Server couscous til sammen med frisk koriander og chili.

11. Velbekomme.