Svinefond

Fremgangsmetode

1. Tænd ovnen på 225 grader varmluft.

2. Kom benene på en bradepande og oliere dem godt.

3. Kom dem i ovnen i 30 min

4. Imen skrælles løg og halver dem og skræl gulerødder.

5. Kom benene i en stor gryde og hæld vand i til det dækker benene.

6. Kom løg og gulerødder i bradepanden og sæt dem i ovenen i 15 min.

7. Hæld vand i bunden af bradepanden og skrap det der har sat sig fast fri, og kom det hele i gryden.

8. Bring gryden i kog og lad den derefter simre i min. 8 timer gerne 20 timer.

9. Si grydens indhold over i en anden gryde og kog fonden ind til 1/3.

10. Smag til med salt og peber.

11. Kom fonden på rengjorte glas.

12. Den er nu klar til brug når der er behov for et ordenligt skud smag.

13. Velbekomme.