Rejer og Kylling Cajun-style

Fremgangsmetode

1. Tænd ovnen på 235 grader varmluft.

2. Rens rejerne og kyllingelårene og kom dem i en skål sammen med Cajun-spice.

3. Bland det godt rundt.

4. Snit løg og hvidløg groft.

5. Varm en sauterpande op ved middel-høj varme med olie i.

6. Kom kyllingen på panden og svits dem af på begge sider.

7. Kom løg, hvidløg og laurbærblade i panden, og steg det med til løgene er klare.

8. Kom nu bouillonen i og bring det i kog.

9. Stil panden i ovnen, hvis den ikke er ovnfast, overføres retten til et ild fast fad.

10. Det skal have 45 min. i oven uden låg.

11. Efter 35 min kommes rejerne i panden og bages med, men i mens skal der laves ris.

12. Kom ris i gryden og rens dem godt, de skal skylles ca. 3-5 gange.

13. I samme gryde tilsættes kokosmælk, vand, smør og peber.

14. Bring gryden i kog under omrøring så risene ikke hænger fast i bunden.

15. Når det koger skal det koge 3-4 min, eller til risene kun lige er dækket med væske.

16. Her lægges der låg på gryden og der skrues ned på meget lav varme.

17. Lad risene stå og dampe i ca. 20 min.

18. Det hele skulle gerne være klar nogen lunde samtidigt.

19. Skær citronen i små stykker og hak persillen og drys begge ting ud over retten.

20. Server det eventuelt med en frisk salat til.

21. Velbekomme.