And i hvidvin

Fremgangsmetode

1. Tænd ovnen på 130 grader.

2. Gnub anden godt ind i salt, peber, spidskommen og røget paprika.

3. Fyld anden med hele hvidløg.

4. Skær grønsagerne ud i meget grove stykker og kom dem i en stegeso eller lignende. Et ovnfast fad med staniol over dur også.

5. Kom nu de resterende ingredienserne i stegesoen, læg låg på og stil den den dernæst i ovnen i 3 timer.

6. Når der er gået 3 timer sættes ovnen på 185 varmluft. Lad den stå i 30 min.

7. Tag så låget af og giv den yderligere 20 min.

8. Tag stegesoen ud og hæld al væsken i en lille gryde.

9. Stil stegesoen med anden i og låget på til siden i ca. 20 min, inden anden skæres ud.

10. Kog væsken ind til den ligner karamel og tag den af varmen.

11. Skær anden ud og hæld “karamellen” over kødet inden servering.