And fyldt med oliven og tomat.

Fremgangsmetode

1. Tænd oven på 160 grader.

2. Tag oliven, soltørret tomat og cherry tomater og hak dem i grove stykker og bland dem i en skål.

3. Det næste er valgfrit.

4. Udben anden: skær brystkassen og overlårsbenene ud uden at skade skindet.

5. Bind en snor omkring halsen og fyld anden med oliven blandingen.

6. Halver et løg og kom det i enden som en stopper inden den nedre åbning lukkes.

7. Eller bare fyld anden uden at udben den.

8. Skær svampene i halve, læg dem i et ovnfastfad og kom hvidløgsfedene i sammen med.

9. Kom salt og peber på anden.

10. Sæt fadet i ovnen i 3 timer og 20 min.

11. Halvere anden og server den varm.